Laureata in Scienze degli alimenti all’Università politecnica delle Marche e specializzata in Scienze degli alimenti all’Università di Bologna, ha condotto ricerche in campo accademico sul contenuto nutrizionale del frutto di fragola fresco e liofilizzato, e sul valore nutrizionale di specie ittiche a diversi livelli di congelamento.

In applicazione industriale delle tecnologie alimentari, ha svolto e prosegue ricerca sulle differenze di digeribilità degli alimenti dopo la loro lavorazione, sulle componenti antinutrizionali degli alimenti e sull’influenza di luce e ossigeno sulla conservazione della frutta disidratata.